МЕНЮ

Реклама

Комментарии

Топ мастеров
Artis

Публикаций: 1278
Комментариев: 272
Тётушка Евдохья

Публикаций: 410
Комментариев: 0
Semen

Публикаций: 132
Комментариев: 18
darveter2012

Публикаций: 85
Комментариев: 0
VlaVasAf

Публикаций: 72
Комментариев: 0
Реклама

Статистика

Пользователей:
Новых: 0
За час: 0
За месяц: 75
Всего: 96323

Приветствуем новичка:
Apostum





Последние темы форума:
22 августа 2023 16:40 от Hoodwin
20 августа 2023 23:39 от Artis
18 августа 2023 23:13 от Hoodwin
18 августа 2023 23:12 от Hoodwin
18 августа 2023 23:12 от Hoodwin


Цыплята тушеные

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 15-04-2011, 20:38

На 6 цыплят: 500 г томатов, 150 г жира, 2—3 луковицы, 1 ст. ложку пшеничной муки, 1 ч. ложку чеснока, толченного с солью, перец.

Котлеты полтавские

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 22:03

На 600 г свинины (корейка) : 60 г сливочного масла для мяса и 50 г на сковороду, 60 г сухарей, 1 яйцо. Свиную корейку отбиваем, чтобы получилась тонкая пластинка мяса.

Мясо по-беляевски

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 22:01

На 400 г говядины: 50 г сливочного масла, 1 ст. ложку муки, 2—3 яйца, перец, чеснок, лук по вкусу. Говядину вместе с луком и чесноком пропускаем через мясорубку дважды.

Жаркое по-российски

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 21:56

На 300 г мяса: неполный стакан топленого масла, 40 г сушеных грибов, 1 ст. ложку сметаны, зелень, перец, соль по вкусу. Грибы промываем, замачиваем на 2 — 3 ч в холодной воде

Жаркое из говядины с грибным соусом

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 21:44

На 400 г отварного мяса: 100 г шпика, по 2 ст. ложки сливочного масла и муки, 150 г соленых грибов, 1 ст. ложку лимонного сока или уксуса, 1 луковицу, соль, перец.

Фаршированная баранья нога, запеченная в тесте

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 13:45

На 1 баранью ногу (мякоть сразу отделяем от костей, а кости рубим) : 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковицу, 1 морковь, 1/4 кочана сельдерея, 2 ст. ложки томата-пюре, желток 1 яйца, 2 ст. ложки

Бифштекс из говядины в ореховой корочке

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 13:38

На 4 кусочка говяжьего филе (по 180 г каждый): 4 ч. ложки слабой горчицы, 1 яйцо, 125 г обжаренных и мелко смолотых ядрышек грецких орехов, 250 г цветной капусты, морковь и молотые приправы, 100 г

Цыпленок с баклажанами

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 13:36

На 1 цыпленка (около 400 г): 2 ст. ложки сливочного масла, 1/ 2 стакана белого сухого вина, 1 ч. ложку томата-пюре, 2 маленьких баклажана, 1 ст. ложку прокаленного растительного масла, 1 небольшой

Телячьи «медальоны»

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 13:34

На 400 г телятины: 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г макарон, 2 ст. ложки тертого сыра, 100 г томатного соуса, можно «Кетчупа», черный перец, соль по вкусу.

Рулет из телятины

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 13:32

На 500 г телятины: 60 г шпика, 130 г копченой грудинки, 1 небольшой соленый огурец, 1 яйцо, 1 ст. ложку (с верхом) сливочного масла, мука, соль. Телятину нарезаем широкими пластами, слегка отбиваем,

Фляки с фрикадельками

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 13:29

На 400 г обработанного рубца: неполный стакан бульона, 1/2 луковицы, 1 маленькую морковь, зелень петрушки и сельдерея, по 1 ч. ложке муки, сыра и сухарей, черный молотый и красный перец, мускатный

«Жаркое разбойников»

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 13:23

На 400 г говядины (вырезка): 80 г копченого шпика, 300 г ржаного хлеба, перец, соль по вкусу. Нарезаем мясо и шпик из расчета по 2 куска на порцию, слегка отбиваем, солим и посыпаем черным перцем.

Лук, фаршированный печенью и свининой

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 13:21

На 4 средние луковицы: 50 г печени, 50 г свинины, 1 ст. ложку топленого масла, 50 г бульона, щепотку толченых сухарей, перец и соль по вкусу. С очищенных луковиц срезаем верхушки и осторожно вынимаем

Жаркое из телятины с овощами

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 13-04-2011, 13:19

На 1 кг телятины: 100 г шпика, 150 г сливочного масла, 4 моркови, 1 головку цветной капусты, 1 стакан зеленого горошка, красный молотый перец, соль, укропный отвар.

Гуляш по-венгерски

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 12-04-2011, 22:34

На 1 кг говядины : 500 г лука, 1 зубчик чеснока, 100 г свиного жира, 3 ст. ложки томата-пюре, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку красного молотого среднежгучего перца, молотый тмин, лимонная корка,

Свинина, жаренная с галушками и капустой

Категория: Кулинария / Блюда из мяса и птицы

Автор: Тётушка Евдохья от 12-04-2011, 22:16

На 1—1,5 кг свинины: 600 г картофеля, 200 г пшеничной муки, 40 г свиного жира, 400 г квашеной капусты, 1 небольшую луковицу, тмин, чеснок, мускатный орех, соль по вкусу.