200 г икры 1 луковица 100 г сухарей 1 яйцо 2 ст. ложки сливок 1 ст. ложка сливочного масла Мускатный орех, зелень, соль

1 кг рыбы 2,5-3 л воды 1 стебель лука-порея 1 корень петрушки 1 корень сельдерея 1 луковица Наиболее вкусная уха получается из окуня, судака или разной мелкой рыбы за исключением карася и линя. Для

3-4 клубня картофеля 1-2 сельди 1—2 луковицы 3-4 ст. ложки растительного масла Уксус 3%-ный, горчица, соль по вкусу Отварить картофель в «мундире» в подсоленной воде, очистить, охладить и нарезать

200—300 г свежей рыбы 3-4 клубня картофеля 2-3 соленых огурца 200 г зеленого горошка 200 г сметаны Сок 1/2 лимона Зелень петрушки или укропа, соль по вкусу

2 средних сельди 4 моркови 2 плавленых сырка 150 г сливочного масла Перец, зелень Вареную морковь, плавленый сыр измельчить на терке или пропустить через мясорубку, добавить размягченное сливочное

3—5 клубней картофеля 2-3 сардины горячего копчения 1-2 соленых огурца 2 луковицы 100 г майонеза 50 г зеленого горошка Зеленый лук, зеленый салат, зелень петрушки и укропа, соль Все овощи мелко

150 г очищенных вареных креветок 250 мл растительного масла 1/2 ананаса 150 г риса Сок и тертая цедра 1/2 апельсина Сок 1/2 лимона 50 г проросших бобов 2 яичных желтка 2 ст. ложки молока 2 ст. ложки

5 клубней картофеля 2 кальмара 2 соленых огурца 150 г майонеза 60 г зеленого горошка Зелень укропа и петрушки, перец, соль