Холодец из курицы

На 1 курицу (1,5—2 кг) :
1 морковь,
2 корня петрушки,
1 луковицу,
черный перец горошком,
лавровый лист,
соль.

Курицу варим с кореньями на медленном огне около 20 мин, затем, посолив,— до готовности. В конце варки добавляем пряности. Мясо курицы отделяем от костей и нарезаем па кусочки.

В формочки укладываем зелень петрушки, нарезанную морковь, куриное мясо, зеленый консервированный горошек. На основе горячего куриного бульона готовим заливку с желатином, заливаем подготовленные продукты и даем застыть.

Этот холодец подают с овощными салатами, майонезом.