Рецепты салатов и закусок. Краснокочанная капуста с картофелем.

1. Нашинковать капусту и ошпарить кипятком, чтобы цвет стал ярче, затем откинуть на дуршлаг, посолить и заправить 3-4 ст. ложками растительного масла и 1 -2 ст. ложками уксуса.

2. Отварить картофель в мундире, охладить, очистить и нарезать кубиками, затем посолить.

3. Заправить 4-5 ст. ложками растительного масла и 1 -2 ст. ложами уксуса, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или поперчить.

По желанию можно добавить мелко нарезанные лук или соленый огурец. Капусту выложить на середину блюда, а вокруг, венком, — картофельный салат.

Капуста красная — 1 вилок (небольшой),
картофель — 5-6 клубней,
масло растительное — 7-9 ст. ложек,
уксус — 2-4 ст. ложки,
зелень петрушки,
соль,
перец черный