Сладкие пончики

Картофель в кожуре отварите накануне, очистите и пропустите через мясорубку. Тщательно вымешайте с солью, яйцом, растительным маслом, ванильным сахаром и мукой. Дрожжи разведите в подслащенном молоке, смешайте с 1 ст. л. муки и оставьте для подъема. Затем добавьте их к картофелю, вымешайте вместе, сделайте довольно жесткое тесто и поставьте для подъема на час.

На кухонном столе, смазанном растительным маслом (скалкой, смазанной растительным маслом), раскатайте пласт толщиной в палец, из которого нарежьте стаканом кружки. Жарьте их в большом количестве хорошо разогретого растительного масла, они должны подрумяниться с обеих сторон. Отбросьте на сито,чтобы стекли, посыпьте ванильным саха¬ром. Тотчас же подайте к столу.

500 г вареного картофеля,
соль,
1 яйцо,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. растительного масла,
20 г дрожжей,
1 ст. л. молока,
примерно 250 г муки,
растительное масло для жаренья,
2 пакетика ванильного сахара.