Галушки картофельные с ветчиной

Галушки картофельные с ветчиной - блюдо украинское.

Картофель сварите в кожуре, почистите и пропустите в холодном виде через мясорубку. Смешайте с сухарями, тушенными в сливочном масле, потом со сметаной, солью, яйцом, нарубленной ножом ветчиной и мукой.

Вымесите тесто, из которого сделайте длинную трубку. Нарезайте кусочками, разделайте галушки, уложите на противень с небольшим количеством растительного масла и поставьте в духовку.

500 г картофеля,
1 маленькая чашка сухарей,
2—3 ст. л. муки,
4 ст. л. сметаны,
1 яйцо,
120 г ветчины,
немного растительного масла,
соль,
1 ст. л. сливочного масла для сухарей.