Стрепачки .

Стрепачки - блюдо польское.

Картофель сварите, истолките, смешайте с мукой, яичными желтками, жиром, посолите.

Из теста сформуйте стрепачки и варите в подсоленной воде. Растопите нарезанное кубиками сало, выньте шкварки. Отваренные галушки слегка поджарьте на рас¬топленном сале, смешайте с тертым сыром, добавьте шкварки.

10 картофелин,
2 яйца,
2 ст. л. свиного жира,
2 ст. л. муки,
5 ст. л. тертого сыра,
100 г сала,
соль.