Крестьянский завтрак

На 300 г картофеля:
по 70 г телятины,
свиного языка,
говядины (или свинины),
2 яйца,
1/2 стакана молока,
1/2 луковицы,
сливочное масло,
зелень,
соль,
перец.

Нарезаем кубиками репчатый лук, отварной картофель, телятину, язык, свинину или говядину (можно добавить и домашней копченой колбасы), слегка обжариваем на сливочном масле, заправляем по вкусу солью и перцем.
Затем готовим яично-молочную смесь с пшеничной мукой и заливаем ею обжаренные на сковороде продукты. Ставим в духовку и доводим до готовности.

Подаем к столу в сковороде, посыпав зеленью.