Диетические и столовые яйца.

В магазинах нам предлагают обычно два сорта яиц — диетические и столовые. В чем же между ними разница и почему неодинакова цена? Диетическими считаются яйца, которые куры снесли за неделю до поступления в магазин. Они обладают гораздо более ценным пищевым достоинством, чем столовые, которые могут храниться до месяца в холодильнике, а лишь после этого попадают на прилавок. Так что практически все рецепты рассчитаны на применение диетических (а лучше всего — самых свежих, прямо из-под курицы) яиц.