Бутерброд-рулет «Пикантный»

На 1 небольшой батон белого хлеба:
150 г масла,
50 г остро¬го сыра («Рокфора» или брынзы),
50 г жареного мяса,
100 г домашней колбасы,
2 вареных яйца,
2 ст. ложки толченых орехов (грецких или лесных),
4— 5 очищенных килек,
зелень,
молотые семена кориандра,
красный молотый жгучий перец,
соль.

Для этих деликатесных бутербродов, которые неизменно вызывают восхищение гостей, требуется не просто очень свежий хлеб, но такой, который легко сгибается, не трескаясь и не крошась. Потребуется соблюдать в точности и технологию, приводимую здесь.

Хлеб подготавливаем так же, как и в предыдущем рецепте бутерброда с мясом. Масло для начинки взбиваем, смешиваем с тертым сыром, мясом, порезанным на кубики, толчеными орехами, рублеными яйцами и килькой, мякишем хлеба и измельченной зеленью.

Затем добавляем перец, соль, кориандр. Фаршируем половинки батона, соединяем их и выставляем на холод.