Картофельные ватрушки

Картофель очистите, сварите и обсушите. Горячие клубни растолките, слегка охладите, добавьте муку, яйца и перемешайте.

Из полученной массы разделайте круглые лепешки, в середине сделайте углубление и заполните его начинкой. Начинки могут быть самые различные: капустные, морковные, грибные...

Очень часто ватрушки готовят с творожным фаршем.

Картофель — 480 г,
яйцо,
мука — 15 г,
фарш — 150 г,
масло — 30 г или сметана — 60 г.