Рецепты рыбных блюд. Тефтели из минтая под маринадом

1 кг рыбы (мелочь)
300 мл молока, воды или бульона
250 г пшеничного хлеба
2 луковицы
100 г пшеничной муки
100 мл растительного масла
2 ст. ложки сливочного масла или маргарина
Перец молотый,
соль,
маринад овощной

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать мелкими кусками, соединить с замоченным в молоке хлебом, слегка спассерованным репчатым луком и дважды пропустить через мясорубку.

В фарш добавить соль, перец, оставшуюся от замачивания хлеба жидкость, хорошо перемешать и выбить.

Из полученной массы сформировать шарики (тефтели), обвалять их в муке, поджарить 5-7 минут на плите и довести до готовности в духовке. Готовые тефтели охладить.

При подаче на стол тефтели уложить в салатник и залить маринадом, приготовленным, как для скумбрии под маринадом. Готовое блюдо посыпать мелко шинкованным зеленым луком или зеленью петрушки, укропа.