Рецепты рыбных блюд. Закуска селедочная

3 сельди
3 клубня картофеля
100 мл слабого раствора уксуса
80 г сметаны
1 луковица
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сухого молока
1/2 ст. ложки горчицы
1/2 ст. ложки сахара

Сельдь на 9-10 часов замочить в молоке.

Перед приготовлением очистить от кожицы, выбрать кости и нарезать кусочками.

Сухое молоко растереть в уксусе, добавить сахар, горчицу, натертый лук и оливковое масло, всю эту массу растереть, добавить сметану, положить кусочки сельди и столько отварного картофеля, сколько поместится в селедочнице.