Суп по-вегетариански

На 600 мл воды:
60 г моркови,
80 г картофеля,
150 г белокочанной капусты,
20 г корня сельдерея,
40 г репчатого лука,
2 ст. ложки растительного масла,
1/3 стакана сметаны,
соль,
пряности по вкусу.

Мелко шинкованный лук обжариваем на масле. Затем, добавив туда нарезанные кубиками морковь и сельдерей, тушим, помешивая, овощи 10—15 мин, следя за тем, чтобы лук не подгорел, добавляем нашинкованную капусту и тушим до готовности.

Перекладываем тушеные овощи в кастрюлю, заливаем кипящей водой, солим, перчим и доводим суп до кипения.

Такой суп хорош со сметаной.