Гречневая каша рассыпчатая

На 300—400 г поджаренной гречневой крупы:
30—40 г жира,
воды в 1,5 раза больше объема крупы,
соль.

В подсоленный кипяток кладем жир, засыпаем крупу и варим на медленном огне. Когда вода впитается, накрываем кастрюлю крышкой и ставим упревать в русскую печь (за неимением печи можно довести кашу на «водяной бане»). Подаем кашу с молоком, со сливочным маслом, салом или растопленной копченой грудинкой или как гарнир к тушеному мясу.