Маринованная кукуруза

На 6—7 початков молодой кукурузы:
по 1л кипяченой воды и б %-ного уксуса,
2 ст. ложки сахара,
3—4 шт. гвоздики,
1—2 лавровых листа,
1 палочку корицы.
2 ч. ложки соли.

Воду смешиваем с уксусом, добавляем сахар, соль, пряности и кипятим. Затем кладем туда кукурузу и варим до тех пор, пока кочерыжки не станут мягкими. После этого переливаем в керамическую посуду, накрываем крышкой и ставим на ночь в холодное место.

На второй и третий дни маринад сливаем и кипятим, затем опять кладем кукурузу и повторяем операцию.

На четвертый — после того как все прокипит, кукурузу откидываем на сито и остужаем, укладываем в банки, заливаем холодным маринадом, прокаленным подсолнечным маслом, кладем сверху лавровый лист, банки укупориваем и ставим в холодное место.

Так же можно приготовить цветную капусту, зеленые бобы и мелкий лук.