Фруктовое печенье

На 1 стакан пшеничной муки:
110 г маргарина,
1/4 стакана сметаны,
по 1 стакану крахмала,
сахара,
2 желтка,
1 белок,
по 1,5 стакана сухофруктов (абрикос, слив, изюма),
1/2 стакана орехов,
ванилин,
щепотка питьевой соды.

Размягченный маргарин взбиваем с сахаром, добавляем желтки, сметану, ванилин, смешанную с питьевой содой муку, изюм и вымоченные в воде сухофрукты без косточек.

Тесто скатываем валиками длиной 30 и толщиной 3 см, осторожно выкладываем на лист, сплющиваем ножом, обмазываем избитым белком, посыпаем измельченными орехами и выпекаем в духовке при умеренном жаре до светло-коричневого цвета.

Горячие валики нарезаем острым ножом на маленькие кусочки.