Печенье с мармеладом

На 300 г пшеничной муки:
300 г сухого творога,
250 г маргарина или сливочного масла,
100 г сахара,
2 яйца,
1/2 лимона,
питьевой соды на кончике ножа,
150 г яблочного мармелада,
изюм.

К просеянной муке добавляем сахар, творог, маргарин и рубим ножом. Кладем взбитое яйцо, тертую лимонную корку и растворенную в лимонном соке соду, все это вымешиваем в однородную массу и помещаем в холодильник на 10 мин.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 3 см и разрезаем ножом на полоски шириной 5 — 6 см, которые, в свою очередь, нарезаем треугольными кусочками. На широкую сторону кладем немного мармелада, скатываем треугольник валиком так, чтобы узкий край оказался снаружи, кладем на лист, обмазываем взбитым яйцом, втыкаем в каждый валик изюминку. Выпекаем в духовке при среднем жаре 25 — 30 мин.