Пирог с черникой

На 400—450 г муки:
1,5 стакана молока,
30—35 г дрожжей,
1 яйцо,
100 г сахара,
1/2 ч. ложки соли,
100 г сливочного масла или маргарина.

Начинка:
4—5 стаканов консервированной или свежей черники,
2 ст. ложки сахара,
3 ст. ложки панировочных сухарей.

Штрейзель:
1/2 стакана муки,
2 ст. ложки сахара,
40 г сливочного масла,
1/2 ч. ложки корицы.

Опарное тесто для пирога выкладываем ровным слоем на смазанный маслом лист, посыпаем панировочными сухарями и оставляем ненадолго подниматься.

Чернику ополаскиваем холодной водой, откидываем на сито и выкладываем ровным слоем на тесто. Затем наносим штрейзель и выпекаем в духовке со средним жаром в течение 15 — 20 мин.
Для приготовления штрейзеля нужно изрубить вперемешку масло, муку и сахар и растереть руками в мелкие комочки.