Печенье «Геркулес»

На 500 г овсяных хлопьев:
250 г сливочного масла,
200 г сахара,
3 яйца,
лимонную корку.

Овсяные хлопья перебираем (в них бывают различного рода примеси), просеиваем, обжариваем в растопленном масле (125 г).
Оставшееся масло взбиваем с сахаром и всыпаем остывшие овсяные хлопья, затем примешиваем тертую лимонную корку , яйца и муку, полученную после просеивания овсяных хлопьев. Чайной ложечкой выкладываем на лист комочки теста и выпекаем их в духовке до светло-коричневого цвета.

Остывшие печенья снимаем с листа широким ножом или кондитерской лопаточкой .