Шампанское лимонное

Семь лимонов средней величины нарежем тонко и с каждой дольки снимем цедру. Внутренность долек очистим от белой кожицы и семечек, добавим к лимонам 400 г перебранного изюма и столько же натурального меда.

Все тщательно перемешаем, чтобы разошелся мед и вышел сок из лимонов. Зальем смесь 20 л воды, положим ранее срезанную цедру и все вместе вскипятим.

Отдельно приготовим чашечку дрожжей, которые разведем жидким тестом из пшеничной муки.

Когда тесто поднимется, перельем в деревянную кадочку, помешивая постоянно.
Оставим бродить, пока изюм, цедра и лимонная мякоть не поднимутся на поверхность. Сразу же их вынем, а жидкость разольем по бутылкам, положив в каждую по паре изюминок и кусочку цедры.

Закупорим напиток как можно тщательнее, а лучше засмолим пробку, и поставим на холод, но не на мороз.

Уже через три недели можно попробовать: если шампанское «играет», оно готово, коль нет — дадим постоять ему еще.

Если покажется, мало сладости, наливая в бокалы, добавим чуть сахара.