Редька с квасом по-уральски

На 1 стакан кваса:
1 некрупная редька,
30 г картофеля,
1 яйцо,
несколько перышков зеленого лука,
1 ст. ложку сметаны,
зелень и соль по вкусу.

Редьку очищаем, натираем на крупной овощной терке, смешиваем с квасом. Добавляем нашинкованное крутое яйцо, порезанный кубиками вареный картофель, мелко рубленный зеленый лук. Потом кладем сметану, солим, сверху посыпаем зеленью петрушки или укропа, и окрошка готова.
В любую окрошку, особенно если охлаждать ее некогда, добавляют пищевой лед.

Приятного аппетита!