Суп экономический

Взять 70 г ячменных круп, нарезать небольшую луковицу ломтиками, влить литр воды и варить с час.

Поджарить в печке одну или две столовых ложки жира (говяжьего, бараньего или свиного). Когда жир растопится, подсыпать 70 г овсяных круп (а если нет, то пшеничной муки) и смешать это хорошенько, чтобы составить тесто, на которое наливать вышеупомянутый ячменный отвар понемножку, мешая беспрестанно. Все это вскипятить еще раз.

К этому прибавить каких угодно кореньев и немного перцу; поварить еще с четверть часа и посолить потом суп.