Яйца, фаршированные сельдью

На 4 яйца:
200 г сельди,
майонез,
соль,
перец.

Если сельдь очень соленая, вымачиваем ее в молоке 1,5 — 2 ч. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и режем на половинки вдоль, вынимаем желтки. Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с желтками. Добавляем 1 — 2 ст. ложки майонеза и взбиваем. Половинки белка наполняем фаршем так, чтобы по форме яйца производили впечатление целых. Уложив на блюде, заливаем оставшимся майонезом.