Камби с уксусом и медом

Вымыть круглый красный перец — камби, отрезать плодоножки на 1 см от основания и проколоть в нескольких местах около семени.

Уложить в банки, чередуя с розетками цветной капусты, посыпая горошинами черного перца, кусочками хрена, положив листья смородины и винограда. Залить уксусом, в котором растворены соль и мед.

Эта смесь не варится, а уксуса нужно взять столько, чтобы покрыть плоды. Прижать камби сверху палочками, положенными кресть-накрест, банку плотно закрыть и убрать в прохладное
место.

3 кг круглого красного перца камби, 250 г меда, 250 г соли, уксус.